ИНГРЕДИЕНТЫ

3 кг. капусты зимних сортов
3 средних моркови
2-3 ст.л. соли
2 ч.л. сахара
2 лавровых листа
15 горошин черного перца

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Капусту шинкуем, морковь — трем на крупной терке.
Смешиваем, добавляем соль и сахар, мнем до появления сока. В конце выкладываем лавровый лист и перец. Перемешиваем и утрамбовываем в трехлитровую банку.
Если сок не покрывает капусту, то добавляем воды. Накрываем марлей и ставим на балкон. 2-3 раза в день тыкаем палочкой, чтобы вышел воздух. Через 4 дня капуста будет готова.
Храним в холодильнике.