Как приготовить свиные ребрышки? ТОП-5 вкусных рецептов

Свиные ребрышки ценятся за сочное вкусное мясо с небольшим количеством шпика. Их принято использовать для приготовления самых разных блюд: они хороши и в супах, и в основных блюдах, и в закусках. Сегодня наш сборник рецептов предлагает вам узнать, как вкусно приготовить свиные ребрышки дома, и делится 5 популярными рецептами.

Чтобы приготовить из свиных ребрышек вкусное блюдо, в первую очередь важно правильно подойти к выбору самих ребрышек. Так, лучше всего выбирайте ребрышки светлого розоватого оттенка, с приятным, слегка сладковатым запахом, глянцевой поверхностью без каких-либо пятен, слизи. При надавливании на мясо образующаяся ямка должна быстро восстанавливаться, а прослойка шпика на ребрышках должна быть тонкой и белой.

Когда ребрышки выбраны, важно как можно быстрее их приготовить, пока они не утратили свою свежесть. Ребрышки с тонким слоем мяса используйте для приготовления первых блюд, а вот ребра помясистее используйте для приготовления горячего. Вот несколько подходящих рецептов для разных вариантов приготовления.

Свиные ребрышки в духовке в соевом соусе

Для приготовления вам понадобится:

ребрышки свиные — 1 кг
соус соевый — 4 ст. л.
мед — 2 ст. л.
уксус столовый — 1 ст. л.
горчица столовая — 1 ст. л.
масло подсолнечное — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу

Приготовление

Для приготовления этого блюда сначала сделайте маринад. Для этого смешайте соевый соус, мед (если засахарился, растопите на водяной бане), горчицу, масло и уксус, добавьте пропущенный через пресс чеснок и перемешайте.

Свиные ребрышки вымойте и обсушите, разделите на кусочки. Натрите по вкусу молотым перцем и солью, только не забудьте, что в маринаде используется соевый соус, который уже имеет соленый вкус, поэтому не слишком усердствуйте.

Залейте подготовленные ребрышки маринадом, оставьте на 2-3 часа, периодически переворачивая. Затем выложите ребрышки в форму для запекания, готовьте в течение 50-60 минут при температуре 180-185°С. Готовые румяные ребрышки подавайте к столу с любым гарниром по вкусу!

Свиные ребрышки в маринаде на мангале

Для приготовления вам понадобится:

свиные ребрышки — 1,5 кг
маринад №1

лук репчатый — 3 шт.
кефир — 300 мл
укроп, кинза — по 6 веточек
чеснок — 3 зубчика
соль, перец черный молотый — по вкусу

маринад №2

соус томатный — 4 ст. л.
сок апельсиновый свежевыжатый — 2 ст. л.
мед жидкий — 2 ст. л.
соус соевый — 1 ст. л.
соус вустерский — 1 ст. л.
уксус винный — 1 ст. л.

маринад №3

вино белое сухое — 150 мл
сок лимона — 2 ст. л.
цедра лимона — 1 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
имбирь молотый — 2 ч. л.
крахмал — 2 ч. л.
вода теплая кипяченая — 0,25 ст.
соль, перец — по вкусу
соус соевый — 4 ст. л.

Приготовление

Чтобы приготовить свиные ребрышки на гриле, разделите их на кусочки по 2-3 ребра в каждом. Залейте подготовленные ребрышки маринадом на выбор (для маринада просто смешайте указанные ингредиенты) и оставьте в холодильнике не менее чем на 4 часа, а лучше — на ночь.

На мангал установите решетку, когда угли перегорят и будут тлеть. На решетку выложите маринованные ребрышки и запекайте около 20-30 минут. Примерно за 10 минут до окончания запекания смажьте ребрышки маринадом, чтобы получить красивую корочку.

Свиные ребрышки в мультиварке с картофелем

Для приготовления вам понадобится:

ребрышки свиные — 500 г
картофель — 6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
вода — 400 мл
соль, специи — по вкусу

Приготовление

Данный рецепт приводится для мультиварки Panasonic SR TMH18. В мультиварках других моделей выбор режимов и длительности приготовления может быть иным.

Разрежьте ребрышки на кусочки, вымойте и обсушите. Установите режим «Выпечка» в мультиварке, время приготовления — 20 минут. Обжарьте ребрышки со всех сторон в чаше мультиварки, слегка смазав ее маслом.

Пока жарятся ребрышки, очистите и нарежьте кусочками картофель, очистите и измельчите лук и морковь.

После звукового сигнала включите таймер мультиварки еще на 10 минут, режим прежний – «Выпечка». Добавьте к ребрышкам лук, обжарьте, спустя 5 минут добавьте морковь и снова обжарьте. После сигнала добавьте картофель, горячую воду (можно взять бульон), специи и соль по вкусу.

Мультиварку включите на режиме «Выпечка» еще на 50 минут. По окончании программы блюдо готово.

Свиные ребрышки на сковороде

Для приготовления вам понадобится:

ребрышки свиные — 1 кг
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
масло растительное — для жарки
соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление

Жареные свиные ребрышки отличаются простотой приготовления. Нарежьте ребрышки кусочками по 1 косточке в каждой и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета на сковороде с раскаленным растительным маслом.

Добавьте к ребрышкам нарезанный полукольцами очищенный репчатый лук. Уменьшите огонь до среднего, продолжайте жарить ребрышки до мягкости лука, периодически помешивая.

Чеснок очистите и измельчите, добавьте к ребрышкам и луку. Жарьте еще около 5 минут, затем добавьте соль и перец, перемешайте, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Потушите 5 минут.

Готовые жареные ребрышки подавайте к столу с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Свиные ребрышки, тушеные в пиве

Для приготовления вам понадобится:

свиные ребрышки — 0,7-1 кг
лук репчатый — 1 шт.
пиво светлое — 1 ст.
соль, специи — по вкусу

Приготовление

Вымытые и обсушенные ребрышки разрежьте на кусочки вдоль косточек. Обжарьте до румяности на сухой раскаленной сковороде. Посолите, приправьте специями по вашему вкусу.

Переложите ребрышки в кастрюлю или сотейник, добавьте нарезанный кубиками очищенный лук, по желанию добавьте перец горошком, лавровый лист. Влейте стакан пива и тушите под крышкой после закипания в течение 15-25 минут.

Готовые ребрышки в пиве подавайте с овощным салатом.

Приятного аппетита.